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油桃贮藏保鲜新技术“1-MCP”保鲜剂

时间:19-05-21 13:51 点击:

油桃采摘后,最大的问题就是贮藏,如果保存不当,很可能就损坏了油桃的品质,油桃采后该如何管呢?下面临沂桃树苗繁育总社给大家推荐一款产品“1-MCP”保鲜剂,这款保鲜剂能有效控制油桃采后的各种生理生化反应,包括乙烯的释放和呼吸强度等,抑制内源乙烯和外源乙烯对油桃的催熟作用,减缓其后熟衰老进度,延长桃的贮藏期,保持果实硬度和营养成份,防止果实变软腐烂。

油桃贮藏保鲜新技术“1-MCP”保鲜剂

一、油桃的贮藏特性

油桃属呼吸越变型果实,采后果实的呼吸作用迅速加强。在2℃条件下14天左右出现呼吸高峰, 呼吸代谢会消耗大量的有机营养物质,使果实的品质和风味下降,并给微生物的入侵和繁殖提供有利条件。伴随着呼吸作用的加强,乙烯的释放量增加,促使果实成熟衰老。同时随着贮藏时间的延长,果胶类物质逐渐降解,促使果实软化。果实在贮藏过程中会因不断地蒸发失水而萎蔫,降低果实的适口性。

二、影响油桃贮藏的因素

影响油桃贮藏的因素很多。主要有品种、成熟度、温度、湿度和病虫害等。

1。品种。油桃多数品种肉质脆硬,果皮比一般桃要厚,所以比一般桃耐贮运,但不同油桃品种间差异很大。通常不溶质或脆硬的油桃品种比较耐贮藏,软溶质的品种则不耐贮藏。成熟期不同的品种之间,晚熟品种比早熟品种耐贮性强。

2。成熟度。果实的成熟度与耐贮性有密切关系。一般用于贮藏的果实应在八成熟左右采收,果实的耐贮性较强;随着果实成熟度的增加,果实的耐贮性逐渐降低。所以用于贮藏的果实应稍早采收。采收过晚极易导致软烂不耐贮藏;而采收过早则会降低果实的品质。

3.温度。温度对油桃采后果实的耐贮性有重要影响。贮藏环境的温度过高,会导致果实呼吸作用增强,果实容易软烂;相反,温度过低会造成果实贮藏后不能软化,使品质降低。油桃贮藏的适宜温度为0~5℃;不同品种间适宜的贮藏温度有明显差异。

4。湿度。油桃贮藏期间适宜的相对湿度为90%~95%。油桃萎蔫的主要原因是失水,一般油桃失水4%~5%就会出现明显萎蔫现象,因此在维持贮藏室温度的同时,应适当降低室内空气的流通。另外,果实进行涂蜡处理或使用包装材料,如聚乙烯衬垫、覆盖物等可有效的降低失水。

5。气体成分。贮藏环境的气体成分对油桃果实的贮藏性有显著影响,油桃适宜贮藏的环境中的氧气含量为1%~2%,二氧化碳含量为3%~5%。 此外,受病虫危害的果实和受到机械损伤的果实,呼吸作用加强,乙烯的释放量增加,容易导致腐烂,不耐贮藏。

三、保鲜处理

1.预冷:果实采收后迅速预冷,采用冷链运输,可延长贮藏寿命。油桃的预冷有风冷和0.5℃–1.0℃水冷两种冷却形式,生产上常用风冷法。

2.“1-MCP”保鲜剂处理:预冷后及时使用“1-MCP”保鲜剂进行保鲜处理,抑制乙烯的释放,降低呼吸强度,保持果实硬度、色泽,降低营养成分的消耗。可以大大提高贮藏性和货架期。

四、贮藏方法

1。低温贮藏。桃在预冷后立即装入聚氯乙烯袋内,在25~28℃的常温条件下,可贮藏7~10天,而且不失水,好果率达98。5%。油桃比普通桃耐贮藏,在同样的条件下,—般比普通桃贮藏时间长5~7天。在温度0~5℃、湿度90%的条件下,油桃可贮藏21~35天。在此条件下,使用保鲜剂处理后的油桃,还能延长1-2倍的存放时间。桃果肉怕冻,在-1℃以下就有发生冻害的危险。即使在O℃贮藏40多天,也会导致贮藏后的果实口感变淡、香味丧失,出现质地不可逆转的硬化。

2。气调贮藏。将果实放在密闭的环境中,降低环境气中氧的含量,提高二氧化碳的含量,这种调节空气成分的贮藏简称气调贮藏,用于气调贮藏的冷库,要求有良好的隔热层和防潮层,并具有很好的气密性。试验表明,桃果气调贮藏适宜的温度为0~3℃。适宜的氧气含量为l%(空气的自然含量为20。9%),适宜的二氧化碳含量为5%空气的自然含量为0。03%)。在此环境条件下,普通桃可贮藏6周,油桃可贮藏7~8周。不同品种间,贮藏温度和气体组成有所差异。

目前也可利用聚氯乙烯薄膜进行自然气调贮藏。根据聚氯乙烯薄膜的厚度和性质、果实的呼吸强度与温度等相互关系,将油桃果实装入聚氯乙烯袋内,在常温库中贮藏,利用果实本身自动改变气体成分的方法贮藏。

五、贮藏病害

褐腐是油桃贮藏中的最主要的病害,采后低温冷藏是控制其发生的最普遍的方法。另外,贮藏前用杀菌剂处理,如用46℃含有1000毫克/升的苯诺明的热水浸果2分30秒后,放置于0℃条件下贮藏,可有效的降低褐腐的发生。

本文编辑:临沂桃树苗繁育总社http://www.snelcs.com/,主要经营:冬桃苗,黄桃苗,蟠桃苗,红桃苗,黑桃苗桃树苗新品种,本基地的种苗粗壮、成活率高,年育苗8000万株以上,桃树苗咨询电话:15964893332



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